沈洙（518—569），字弘道，武康（今德清）人。少年好学，博闻强记。五经章句、诸子史书，无所不知，精《三礼》、《春秋左氏传》。初为湘东王国左常侍，后转中军、宣城王限内参军、板仁威临贺王记室参军，升尚书祠部郎中。
梁末，沈洙官任国子博士，与沈文阿共掌仪礼。陈霸先称帝后，历任员外散骑常侍、扬州别驾从事、史大臣卿。文帝时，迁通直散骑常侍，侍读东宫，旋兼尚书左丞，领扬州大中正，迁光禄卿。废帝时，任戎昭将军、衡阳王长史，行府国事。
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