蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。
宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
其传世著作有《定斋集》（收入《四库全书》）、《（易）解说》、《贞观谏录》、《劝筋篇》、《典故类说》、《名臣懿范》、《忠惠年谱》、《白乐天年谱》等。
同年(公元1141年)出生的名人：徐禹功 (1141～?) 江西省 杨简 (1141～1225) 明州淳熙四先生 浙江省宁波江北区 戴溪 (1141～1215) 浙江省温州永嘉县 薛叔似 (1141～1221) 浙江省温州鹿城区 + 更多公元1141年出生的名人》
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蔡戡作品目录 《次蔡介卿雪中风寄》《水调歌头·肃霜靡衰草》《前调·拥节出闽峤》《丙辰罢郡得祠》《病中纪事》《病中书》《拨置吏牍再作一诗以酬相恼之什》《不寐》《长风沙》《点绛唇·纤手工夫》《淳熙戊戌将命广东侍亲携孥十一月至安仁留云锦驿一宿而去时晋卿倒》《登榕溪阁》《次蔡介卿雪中风寄》《次张伯信韵题吴园画轴》《大雪不止再交前》《代赵仪可挽刘叔丙》《道中见梅》《道中述怀》《灯夕不出偶成》《登岸山观用前韵》
蔡姓名人堂蔡云腾 (1928～1973) 福建省泉州市石狮市人 蔡昉 北京市人 蔡人灏 浙江省绍兴嵊州人 蔡伯荒 蔡国第三任君主 河南省驻马店市上蔡县人 蔡家帜 安徽省六安金寨县人 蔡驱 广东省湛江市廉江人 蔡元定 (1135～1198) 福建省南平市建阳人 蔡劲军 (1901～1988) 海南省万宁人
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