何瑞征考中榜眼后，授翰林编修。历任国子监祭酒。崇祯十五年（1642）出任江南乡试主考官，所选拔的人中许多都是十分注重名节的举子，如黄淳耀等，皆出其门。
李自成攻入北京，何瑞征被列为首选，授弘文馆学士，教习庶吉士，与韩四维、周钟、魏学濂等领班劝进、朝贺最先。四月初日，李自成命何瑞征掌管弘文馆。何瑞征敛取裴希新等-的钱银，请牛金星到弘文馆，美其名曰“饮到任酒”。
福王时，给事中熊汝霖曾上疏揭发魏藻德、何瑞征等为“从逆献谋之首”，致使其他-“稽首贼庭，乞怜恐后。”
何瑞征于清顺治元年（1644）被授与礼部右侍郎，致仕归乡。约康熙十八年以前去世。康熙四十一年（1702)，祀乡贤。
何瑞征作品目录 《春日游贤山》
何姓名人堂何建行 何贤保 (1919～2012) 四川省南充市仪陇人 何晟铭 北京电影学院 湖北省仙桃人 何训昌 广东省中山市人 何银河 (1929～1948) 福建省漳州市云霄县人 何润东 台湾省人 何良 (1911～1998) 海南省文昌人 何庆功 (1895～?) 广东省韶关市始兴人
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